Par les chemins de traverses, de villages en pigeonniers, de bastides en châteaux et de vallées en coteaux, les 208 pages et les 400 photographies de cet ouvrage proposent la découverte de ce département béni des dieux où balades gourmandes riment avec connaissance du patrimoine. Témoin des grands courants de l’histoire qui ont marqué cette région, le Tarn-et-Garonne possède des richesses archéologiques et architecturales insoupçonnées.

Véritable jardin et verger de Midi-Pyrénées, c’est une terre fertile baignée par le Tarn, la Garonne et l’Aveyron où les produits gastronomiques sont nombreux et variés, du chasselas de Moissac à la prune reine-claude, en passant par l’exceptionnelle diversité de pommes, cerises, brugnons, fraises, pêches et melons. Mais encore les vins, les légumes, les champignons, les plantes potagères avec en particulier l’ail blanc de Beaumont-de-Lomagne, sans oublier la célèbre truffe noire et le safran. Toute l’année, les marchés hebdomadaires offrent ainsi aux plus fins gourmets un large éventail de tous ces produits mais aussi une riche palette de viandes d’oie, de canard, d’agneau, de porc, de bœuf sans oublier les produits laitiers toujours à l'honneur sur les étals : du délicieux fromage de chèvre aux savoureuses tommes de vache et de brebis.

Au fil des saisons, les grands chefs dévoilent leurs recettes, les vignerons proposent la visite de leurs chais, les fermiers développent la culture biologique, accueillent sur leurs exploitations et ouvrent les portes de leurs chambres d’hôtes et de leur ferme auberge où, selon la tradition, des mets délicats sont toujours à l’honneur.

Trop souvent méconnu, le Tarn-et-Garonne n’est pas seulement l’un des vergers de la France mais c’est aussi un département à la pointe de technologies très avancées dans les domaines des énergies renouvelables, de l’agroalimentaire, du développement durable et d’un tourisme particulièrement varié et respectueux de l’environnement. C’est aussi une pépinière d’inventeurs qui font la renommée du département au-delà de nos frontières.